～我的烘培日记之「免烤檸檬乳酪蛋糕」~

这个是我第一次挑战蛋糕模型。第一它是免烤，第二是因为我的老公公（我滴爱人）他爱吃cheese cake但wa Bo ai.

我的家人也只有我的嫂嫂们爱吃cheese之类的食物。会选这个最主要因为它是柠檬口味，所以心想应该可以盖过cheese的味道。因为本人对cheese的味道太敏感了。

我不讨厌也不抗拒这个“免烤檸檬乳酪蛋糕”，反而还有点开始喜欢呢，因为我喜欢它的酸，吃多了也不觉得腻。平时我只吃一小口试味道而已，但是这个我自己吃了一大块呢～

我嫂嫂说我哥不吃也不会欣赏cheese类蛋糕的，他竟然说这个好吃，跟外面不一样，听了好开心！当然这是他妹的作品嘛。嘻嘻～～～肯定要支持支持滴。。。

以下是我跟老公公的对话^_^

我：有没有恋爱的感觉？

老公公：没有恋爱的感觉但是有很厉害吃醋的感觉。好酸！

我：=.=lll （瞪）

谢谢冰の秘密花园的食谱分享！

材料：
oreo 饼干 130g (大概一条半，记得把馅料去除哦）
无盐奶油 70g


Philadelphia Cream Cheese 250g
原味Yogurt 140g
柠檬汁 45g
动物性鲜奶油 150g
糖80g鱼胶粉 13g 加入水 3汤匙，备用

蛋糕底做法：
饼底做法：
1. 奶油用微波炉叮15秒，oreo饼干用食物处理机打成粉，备用。
2.溶化的奶油加入饼干粉，搅拌均匀。
3.把做法 （2）倒入7寸活动模，压平，放进冰箱冷藏备用。

Cheese 糊做法：
4. Cream Cheese用微波炉叮 30 秒 2次，让它软化。然后放在大碗中，加入糖，yogurt，柠檬汁一起搅拌均匀。
5.用微波炉叮浸泡后的胶粉15秒到溶化，倒入芝士糊粒搅拌均匀。
6.打发动物性鲜奶油至浓稠状 （切勿打到挺，只要变成浓稠带缓慢流动状态即可），加入cheese糊里搅拌均匀。
*没有微波炉的宝贝可以用隔水煮融就可以了

7. 搅拌均匀cheese糊和打发后的鲜奶油。
8.倒入7寸活动模，冷藏最少4个小时或隔夜 （我是冷藏隔夜）

柠檬酱材料：
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：牛油 45g

柠檬酱做法：
1.把（A）全部材料倒入小锅里混合。
2.用隔水方式搅拌煮至松发浓稠。
3.然后离火加入（B）搅拌均匀，待冷却备用，盖上保鲜纸。（盖保鲜纸师因为卫生XD）

4.把柠檬酱淋在脱模后的cheese cake即可。

温馨提示：
1.怕酸的宝贝可以加糖分量或加蜜糖或减少柠檬汁。随性的调配自己的口味吧 (*^__^*) 嘻嘻……
2. 有人问我为何你的酱那么黄？ 因为我用的是Omega鸡蛋，蛋黄比普通的黄.
3.酱不要煮太浓那么淋的时候比较顺哦 ~（我的煮到过浓了）